昨日栗の甘露煮を作っていて、どんぐりも甘露煮にできるんじゃない？と思いついたんでやってみた。 とりあえず今回はマテバシイ。 昨日の晩旦那がナッツ割り器で殻を割るのが楽しかったらしく割りまくったやつを使います。渋皮も多少残った状態で一晩経過す…

昨日焼いたどんぐりパンを朝食に食べてみたよ。 見た目も匂いも塊の入ってないクルミパンみたい。 ちなみにトーストしても、クルミパンっぽくパリパリになる。 気になる味はと言うと、柔らかいライ麦パン風。 微妙に酸味があります。 イーストで発酵させたの…

実は地道にマテバシイを拾って、更にどんぐり粉にしてました。 思ったよりサラサラにできた。 前に通りがかりのおばちゃんから貰ったやつはスダジイの別の木のやつだと発覚。 マテバシイは全然違うどんぐりだったよ。 色々見て、同じ種類のどんぐりでも木に…

夕飯の支度ついでにスダジイ食べてみた。 生でも食べられるって話だったんでとりあえず生でパクリ。 うん。 少し粉っぽい食感だけどいける。ほんのり甘くて美味しい 殻もペンチで簡単に割れるしお手軽。 次に濡らして封筒に入れてからレンジで銀杏と同じよう…

昨日揚げ物をしたから残った油でカヤを揚げてみたよ。これがかなりいい感じ殻を取って揚げたり、殻が爆ぜたりしたらピーナッツみたいな感じ。殻が爆ぜなかったのが凄くて、食感も味も栗みたいになった！どちらも渋皮が付いてても渋みを感じなくて、食べ終わ…

朝に少しだけローストしてみました❤️ アーモンドのように見える部分は実はまだタネの殻部分。 ローストするとそこにヒビが入ります。 トースターから取り出すと凄くいい匂い！ 少し油分でベタついて、なぜかりんご飴の匂いがする！ これは味も期待できそう。…

この間拾ったカヤの実の渋抜き方法を調べていたら、カヤの実のウォッカ漬けというのがあると知り、こっちもやってみました。 これは外側の緑の実も一緒に漬けるので傷の無い綺麗なものを選って漬けます。普通の渋抜きは一週間ちょっとかかりますが、こっちは…