カヤの実 その3

昨日揚げ物をしたから残った油でカヤを揚げてみたよ。

これがかなりいい感じ👍

殻を取って揚げたり、殻が爆ぜたりしたらピーナッツみたいな感じ。

殻が爆ぜなかったのが凄くて、食感も味も栗みたいになった！

どちらも渋皮が付いてても渋みを感じなくて、食べ終わりくらいにほんのりカヤの香りがする。

油と相性がいいんだろうな。

ピーマンが油を使うと苦味が薄れるのと同じ作用？

正直最初はローストしてクッキーのトッピングにするくらいしか使い道無いかなーと思ってたけど、全然いけます😁

ローストももう少し低温でじっくりやったら美味しくなるのかな？

それとも蒸したら爆ぜなくてしっとり食感にできる？

また実験してみよう❤︎